日本の海、大地、気候、そしてその恵みから享受する美食を味わい尽くすべく磨き上げられてきた技巧。遠い昔から日本人の味覚を養ってきた「和食」の真髄とは素材の持ち味を極限まで引き出すことに全身全霊を傾け、心を砕くことに尽きます。

素晴らしい料理には最良の食材が欠かせないのはもちろんですが、その言葉通り、「美味しいものは素材から」の合言葉の元、取り扱う食材の品質に徹底的にこだわる姿勢をダイショーはこれからも大切にしていきます。

素材に対するこだわりとは、より安全な食材を取り扱うことを同時に意味します。

また、安全で美味しい食材を提供することは、お客様から選ばれるための最良の方法だと私たちは考えています。大勢のお客様にご利用いただくことは常に高品質な食を提供することを可能し、お客様・お店・仕入先のすべてが満足できるという結果をもたらすのです。

今、世界中から求められている日本食

近年、世界中で「日本食」は大人気。味はもとより、高い安全性を誇る日本の食材は、世界中から高い評価を受けています。『和食』が「世界無形文化遺産」に登録されるなど、日本食人気はさらに高まっています。実際に日本食材の輸出量は近年では増加傾向にあり、とりわけASEAN諸国は、食品の輸出先として注目を集めています。

このような状況の中、ダイショーグループは、さらに日本食の普及に努めてまいります。